Плов с барбарисом

[Pontera]

Кто-нибудь умеет правильно готовить? Научите, плиз!
Попробовала в кабаке, дико понравилось, но тамошний шеф не захотел делица секретом приготовления барбариса:)))

[ustriza]

Ээээ, Вы уверены, что именно рецепт барбариса нужен?:) Барбарис - это ягода такая,растет на кустике и добавляется во всякие восточные блюда Так что, в крайнем случае может быть рецепт сушки, ну или на худой конец, способ культивации

[ Это сообщение было отредактировано: ustriza 2007-01-11 15:57 ]

[Pontera]

Я знаю, что барбарис - это ягода:)))) Дело в том, что я никак не могу .. хм.. правильно добавить ее в плов... И сухой добавляла, и свежий, и размоченный - вкус не тот!!!
Видимо, я не точно поставила вопрос. Попробую переформулировать: как, сколько и какого барбариса нужно добавить в плов, шобы было вкусно?

[ustriza]

Не:) Размачивать его ни в коем случае нельзя
А чтобы сказать сказать, сколько надо добавлять, как минимум , надо знать на сколько человек Вы готовите и какой именно плов
Сделаем так Вы определитесь с кол-вом народу и видом плова, а потом уже разберем процесс по шагам Ок ?:)

[Pontera]

Ну, давайте попробуем:)

Кол-во народа - 2 человека, но я в принципе готовлю в чугунке емкостью 3 литра.
Плов с курицей, ну, обычный такой - курица, лук, морковь, чеснок, рис, специи...
Вооот.

[ustriza]

Точно именно с курицей? Эхе-хе Не аутентично, ну да ладно ВОт такой рецептик попробуем
Состав: 3 моркови,3 средних луковицы,
1 сладкий перец,2 ст риса (лучше овальный)
1 курица, 1 л кипятка,2 горсти барбариса,
приправа для свинины (можно и другую), соль, лавровый лист, масло оливковое
Приготовление :
1. В чугунке ( сойдет вместо казана на первый случай ) обжарить, а потом под крышкой довести до готовности нарезанное и приправленное мясо. КУски должны быть не очень крупные.
2. ОТдельно обжарить лук, морковь, сладкий перец.
3. К овощам добавить рис, лавровый лист, барбарис. Всё это посолить и перемешать.
4. На сильном огне довести всю эту массу до золотистого цвета.
5. Потом надо будет мясо и овощи объединить в чугунке и залить кипятком (так, чтобы рис был закрыт 2 см воды), накрыть крышкой и оставить на тихом огне до полного испарения воды.

ВОт так попробуйте ВОзможно такой рецепт подойдет и удачи в проведении эксперимента

[ Это сообщение было отредактировано: ustriza 2007-01-19 18:40 ]

[Pontera]

Спасибо огромное! Попробую завтра:) Если получица, обязательно отпишусь:)