Рис

[Долли]

он у меня каким-то странным получается

Беру полстакана риса, высыпаю его в кастрюлю с кипящей водой (один стакан). Когда вода с рисом закипит, убавляю огонь. Я делаю все по "инструкции", соотношение соблюдается! Но когда испаряется вода, у меня рис получается почему-то чем-то вроде каши. Хотя этого результата я не добиваюсь. У мамы все равно по-другому получалось... он был более...эээ...сухим что ли. По крайней мере, зерна не (так) слеплялись друг с другом.

Я делаю что-то неправильно?

[ustriza]

Прежде всего надо поглядеть пропаренный рис или нет. ОТ этого результат тоже зависит Пропаренный лучше получается.
Еще я не поняла, накрывается ли кастрюля крышкой. Это непременное условие. И уже под крышкой минут 20 с каплей подсолнечного масла и солью.
А вообще, есть еще варианты приготовления риса.
Вот, например. Берем большую сковородку. Льем ложку масла, туда же сыпем рис и слегка обжариваем. Буквально чуть чуть. Чисто прогреть рис. Потом льем стакан кипятку. Ничем ни накрываем и ждем результата на медленном огне.

[Долли]

Спасибо! Ничего этого я не делала. А что такое пропаренный? Как это проверить?

[ Это сообщение было отредактировано: Долли 2007-01-11 13:09 ]

[ustriza]

На пачке так и написано "пропаренный" или "обработанный паром". Не забудьте рассказать , получилось или нет

[Долли]

Устрица, еще раз спасибо)) Вчера делала по вашему рецепту усе получилось

[ustriza]

Ну это не "мой рецепт" Это просто мои небольшие корректировки Очень рада, что у Вас все получилось

[TambourineGirl]

А вот коричневый рис. Он, правда, разной степени коричневости бывает, но вкус всё-равно специфический слегка
А чем бы его, не знаю, может, не оттенить и не перебить совсем, но как-то spice up слегка?

[ustriza]

Ну я коричневый в чистом виде не использую:) ТОлько в смеси с диким и белым. Исключительно для тайских блюд В этом случае все стандартно : красный чили, лайм, чеснок, рыбный и соевый соус .
Но , мне кажется, такие приправы как зира, куркума и карри могут какой угодно вкус отбить

[TambourineGirl]

Ой, а про лайм и чеснок я и не подумала. Спасибо

[Animus]

А у нас дома специальная рисоварка есть =) насыпаешь рис, заливаешь водой, что бы на см сверху покрывало. И она варит. Вкусный получается оч

[ustriza]

Ну это не у каждого такой прибор найдется Даже простая сковородка вок не у всех есть .
Кстати, хорошая мысль, пойду заведу темку про побезную и бесполезную бытовую технику

[Animus]

Ну это не у каждого такой прибор найдется

Скорее только у лиц восточных кровей и найдется...))

[ustriza]

Видимо Я рис варю не реже 1 раза в неделю, но про рисоварку даже не задумываюсь

[real_lain]

Рисоварка... Как-то никогда о ней не задумывался... Надо купить будет.